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商品訊息功能
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商品訊息描述:
- 出版日：1040923
- ISBN：9789865617233
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
內容簡介
【本書超強特色！】
■第一本與日本LE CREUSET原廠合作的終極食譜！
■收錄77道認證最適合LE CREUSET鍋具烹煮的料理。
■由日本三位超人氣料理專家攜手打造經典美味。
■只要一個鍋子就能搞定燉、炸、蒸、炒！
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用鑄鐵鍋煮出來的料理特別好吃！
你一定聽過許多人這麼稱讚過吧！
只要用「燜煮」、「蒸煮」等調理方式，
優秀的鑄鐵鍋就能變化出各種美味，
為你開啟全新的味蕾人生。
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本書由兩位料理專家，與義式餐廳主廚親自示範──
家常料理以及常備菜。
無國籍料理以及適合聚會的創意料理。
以義大利料理為基底的極品料理。
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一般鍋子很容易發生燒焦或食材熟度不一的情形，
但鑄鐵鍋無論在任何情況下，都能烹煮出穩定的美味。
----------料理研究家藤井惠
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鑄鐵內鍋的白珐琅，可清楚掌握食材顏色的變化，
特殊的鑄鐵機能，會在最美味的時刻完成料理。
---------料理研究家堤人美
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鑄鐵鍋能利用餘熱燜熟食材，還能鎖住水分。
料理不易煮焦，也容易清洗保養，
這些都是LC鍋深受全球愛用者支持的原因。?
---------義式餐廳「LIFE」主廚相場正一郎
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內容詳盡、STEP BY STEP 的步驟料理說明，
讓廚藝新手也能悠閒地端出拿手絕活料理。
平凡小日子，守護家人健康的美食！
美好小聚餐，打造一桌華麗的饗宴！
平日常備菜，省時省力也不失風味！
【百年法式經典鍋具LE CREUSET】
鑄鐵鍋簡約優雅的外型與增進美味的機能性，一直以來深受美食專家們的愛用，近年來也廣受一般民眾喜愛。它不但能夠引導出食材的鮮味，還可以讓蔬菜的更加甘甜。利用鑄鐵本身的蓄熱性，不但可以節能烹煮料理，還能確保食材本身的風味不會流失，時尚的外型還能直接上桌宴客，是兼具實用性與原創性的鍋具。
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【鑄鐵鍋的美味料理法】
煎：煎鍋披薩、義大利式菠菜烘蛋、嫩煎白豆與杏鮑菇……
煮：燉紅金目鯛、番茄煮牛筋肉、千層高麗菜……
炒：五香粉炒雞腿肉、香草雞、白酒蛤蜊義大利麵
炸：蔬菜天婦羅、炸芋頭……
蒸：茶碗蒸、清蒸手工燒賣與蔬菜、辣味蒸豬五花肉與蓮藕……
烤：紅燒豬肉、烤牡蠣抓飯、焗烤咖哩
燉：蔬菜元氣咖哩、韓式蔘雞湯風味燉菜、番茄乾與鯷魚燉飯
飯：石鍋拌飯、雞肉牛蒡糯米飯……
甜點：卡士達起司火鍋、馬其頓水果沙拉、拔絲地瓜……
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作者簡介
譯者介紹
游韻馨 Kaoru Yu
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透過文字品味人生的全職譯者。LE CREUSET是許多人心目中的夢幻鍋具，參考本食譜，絕對能吃到最豐富的食材原味，獲得許多料理創意。譯作包括《德國流「物質減法，心靈加法」整理術》、《雪平鍋無油料理》、《不吃的人們》等多部作品。
目錄
前言
LE CREUSET讓蔬菜更甘甜、更美味！
LE CREUSET的美味秘訣
LE CREUSET的歷史
LE CREUSET三大料理方式
「蔬菜高湯」基本調理法
「燜煮」的基本步驟
「蒸架」的使用方法
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CHAPTER 1?
交給LC鍋就對了！
一鍋搞定每日家常菜
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元氣蔬菜咖哩
【變化料理】咖哩烏龍麵
【變化料理】焗烤咖哩
馬鈴薯燉肉
牛蒡燉紅金眼鯛
醋溜滷雞翅
清蒸鮮甜蔬菜
千層高麗菜
蔬菜天婦羅
和風茶碗蒸
台式酸菜白肉鍋
短時即食鍋
【小專欄】料理研究家：藤井惠
蔬菜鮮味湯
蘿蔔排骨湯
西式關東煮
韓式蔘雞湯燉菜
清蒸手工燒賣蔬食
清蒸豆腐蔬食／番茄蛋花湯
辣味蒸煮蓮藕豬五花
五香粉炒雞腿肉
白豆濃湯
山藥醃雞肉
【小專欄】料理研究家：堤人美
義大利雜菜湯
【變化料理】湯燉飯
【變化料理】義大利湯麵
義式菠菜烘蛋
白酒迷迭香煎雞腿
香烤綜合蔬食
清蒸花椰菜佐鯷魚醬汁
嫩煎白豆杏鮑菇
蕃茄培根義大利麵
蔬菜鮭魚奶油義大利麵
白酒蛤蜊義大利麵
義式焗烤麵疙瘩
番茄乾鯷魚燉飯
【小專欄】義式餐廳「LIFE」主廚：相場正一郎
COLUMN 01 與LC鍋一起走過的日子
CHAPTER 2
LC鍋讓料理變得更簡單
色香味俱全的宴客料理
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義式雞肉丸子
義式肉醬小羊排佐白豆
風味燉肉滷肉飯
香嫩燉雞
香酥芋頭
番茄燉煮菠菜章魚
燜煮香檸雞腿蔬食
香烤迷迭香鯛魚
燜烤豬肉馬鈴薯
平底鍋烤披薩（生火腿芝麻菜披薩／瑪格麗特披薩）
【小專欄】製作披薩麵糰
鮮蝦高麗菜湯
韓式石鍋拌飯
牛蒡雞肉糯米飯
烤牡蠣抓飯
卡士達起司火鍋
COLUMN 02? LC琺瑯鑄鐵鍋：Q&A
CHAPTER 3
充分發揮LC鍋的實力
大量烹煮的常備菜料理
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炒牛蒡絲
和風醃漬蔬食
鯖魚香鬆
韓式辣煮沙丁魚
番茄燉煮牛筋肉（蔬菜燉牛筋肉）
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LE CREUSET鑄鐵鍋的幸福滋味
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內容來自YAHOO新聞
微波熱能量治療狐臭取代傳統手術
（健康醫療網／記者林怡亭報導）夏日炎炎，汗流浹背，伴隨而來的多是汗味及體味夾雜的難聞氣息，尤其在空間較為封閉擁擠的交通車上，舉手拉環時常讓人感到不舒適。先前更相繼爆出有民眾因“體味過重”被請出餐廳，以及健身房需與會員〝溝通體味〞的尷尬事件。據統計，國人平均每五人就有一人有多汗症的困擾，而有異味出現的地方，重災區大多是在腋下，因此市面開始出現相當多止汗、體香劑產品來海撈狐臭財，但專家表示，過度使用這些產品可能產生副作用，甚至引起發炎，民眾使用上需多留意。
整形外科高義盛醫師指出，狐臭主要的原因是汗液與細菌作用而產生的氣味，許多人會塗抹或是噴灑市售的體香膏或是止汗劑來掩蓋濃郁“氣味”，但因為這類產品大多含有酒精、香精或是作用於收縮毛孔、抑制汗腺分泌的鋁鹽及鋯等化學成份，可能會引起皮膚不適，甚至引發接觸性皮膚炎，若是藥物通過皮膚吸收，則可能引起蓄積中毒。此外，腋下是我們人類排毒的一個很重要的地方，過度使用止汗劑可能會堵塞人體汗管出口，使體內毒素無法從汗腺排出，積聚在腋下淋巴結內，因此醫師建議，要改善體味問題，最好還是由內而外，斬草除根地去解決。
高義盛醫師指出，針對緩解或根治狐臭的方法，其實有很多選擇，像是施打肉毒桿菌、雷射治療或是進行傳統旋轉刮刀手術最為普遍。但上述方式像是肉毒菌需反覆施打、手術方式也可能留下疤痕，都還不算是最理想的治療方式，近年來在科技發展下，已可透過「發射微波熱能量」的方式，使皮下脂肪層的汗腺萎縮，是一種更為簡單方便、迅速、安全的根治方式。此種非侵入性微波能量的方法，是透過電的磁性的性能反射，將能量匯集在真皮層及脂肪的交接處，將分布於真皮層與脂肪交接處的汗腺進行精準破壞，專門用於多汗症及狐臭治療，目前利用微波能量的治療方式也已經被廣泛地使用。
不過醫師也提醒，治療多汗症及狐臭的方式眾多，無論哪一種形式務必要選擇專業院所及合格有經驗的醫師，切誤信坊間片面說詞而使用了錯誤的途徑，反而得不償失。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/微波熱能量治療狐臭-取代傳統手術-004300723.html
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